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耶~很開心又幸運地抽中愛評網的美食口碑券拉!!
這次店家是位在台南美食集勝地赤崁樓旁的『鯨吞燒』日式料理店
 
【鯨吞燒】店家介紹
"鯨吞燒"是老闆夫婦開業六年的二店,以夫妻學生時代打工的店家命名,
且因為愛吃日本料理,老闆自行鑽研,親赴日本試吃學習
從台北移居台南,經過三年,終於產出最道地的味道,
在台南海安路創店,以居酒屋的串燒美食廣受歡迎。
今天要體驗的是【鯨吞燒 赤崁樓分店
是以地雞料理專門店為定位的居食屋,
與山上放山雞農場合作,每日限量電宰10-15隻,再由店內師傅親自料理!
 
古式古風的日式矮房建築改建,很有風味
外觀沒有很顯著的招牌標示,想去的朋友只要記得它就位在鍋燒意麵店的旁邊拉!
可別像愛美瓶子我明明到了還給他路過這樣 哈~mail
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店家的入口是在巷子走進去左手邊
有別於一般的騎樓餐廳,這樣獨棟獨立的老建築更是別有一番風味
店面由老透天改建,日式木造氛圍,一樓吧檯適合下班後單獨放鬆,二樓桌區
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外頭還有南部暖洋洋的陽光灑進來,超有日系的復古懷舊韻味
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木造建築,古式櫥窗木板一再再地讓人不知不覺沉浸在日式風情裡~
吧檯用餐的好處是可以近距離欣賞師傅們精湛的手藝
小小一個工作檯有三位料理師傅正磨刀霍霍準備著
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帶位沒多久,服務員就直接貼心送上招待的小菜
而且因為我們有兩個人,還有兩疊唷!
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先前有看過其他部落客的分享,
好像小菜會不定期更新,今天招待的是『蜜汁柴魚拌秋葵』
柴魚醃製的很濃郁甘甜,鹹甜鹹甜配上清爽的秋葵,還不錯的健胃開胃菜!
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再來是『胡麻水菜豆腐沙拉』,NTD 150元
這一道開胃小菜很令人驚豔的是它的胡麻醬汁,調配的很好
吃起來酸酸甜甜又帶有胡麻的香氣,很開胃!!
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水菜搭配清爽香甜略帶醋酸的胡麻,
老媽一直對它讚譽有佳呢!
豆腐吃起來很像手工豆腐,非常鮮嫩
但又不像中華盒裝豆腐那樣很容易碎,略帶一點點靭度,我還蠻喜歡ㄉ唷!heart
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再來上菜的是土雞胸酒盜煮』, NTD 90元
雞胸肉做成的料理會不會肉質很乾柴?
不不不,這一道一點也不柴,
而且肉質很有咬勁,搭配青蔥與很好吃唷!heart
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因為店家使用新鮮的土雞胸肉,冷壓橄欖油
再加入醃漬鰹魚內臟拌炒,
雞肉也吃的到海味
肉質很鮮嫩略帶嚼勁,
很適合想嗜肉又不想吃得太油膩的美眉們唷!
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再來上菜的是日式炸嫩雞腿』, NTD 150元
推薦指數 ★  ★  ★  ★  ★ 
這一道!! 真的是不可錯過的一道料理
如果你很愛吃日式唐陽炸雞,那更不能錯過阿!!!
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就是8個字,『皮香 外酥 內嫩 多汁』!!!
雞腿肉有加入獨家的祖傳醃料醃製,讓每一口嫩雞都令人回味無窮 食指大動!!!
雞肉除了味道醃製的很入味好吃外,肉質的鮮嫩度也很重要,
各位看官壓~~~這邊的唐陽炸雞肉質非常Juicy多汁!!!!! 
我都可以看到幼雞群在奔跑運動的畫面了~哈哈
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去皮後一樣好吃,夠味多汁 肉質香Q略帶嚼勁
而且外面的酥炸衣體不會很油! 收乾得很好~
不虧是這邊必點的人氣料理阿!! (((大心heart)))
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再來是綜合串燒五串,五串是 NTD 350元
內容是 雞腿蔥 / 雞肉丸 / 豬五花山賊燒 / 櫻桃鴨大蔥 / 鹽麴牛舌
有雞有鴨有豬有牛,想嗜肉點這個準沒錯~
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而且坐在吧檯區還可以看到師傅正在處理串燒
備長炭的紅外線,最能讓烤物快熟而呈現最佳口感。
阿~我都想來杯小酒了 ~~~~
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來到日式料理店當然調味料也是必嘗的美味,
可以讓食材美味更畫龍點睛
從左到右分別是手工炒鹽 / 日式醬油 / 七味粉
手工炒鹽混合海鹽與岩鹽的獨門特色之一,讓提味升級!!enlightened
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綜合串燒雞腿蔥吃吃~~
雞腿肉質的鮮美不在話下,搭配青蔥一起咀嚼竟然有另一種層次的鮮甜
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撒上七味粉,也是好吃不在話下!!!
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再來是綜合串燒​之雞肉丸~~
其實命名為丸我倒覺得比較像雞肉捲 哈哈
是用雞肉做成的肉捲
可以吃得到塊狀原始雞肉,還挺特別的一道!
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綜合串燒​之櫻桃鴨大蔥
鴨肉肉質很鮮甜,而且店家的獨門醬汁更是讓每一口咀嚼都是香甜
醇厚的老醬,讓烤物醃醬風味迷人
但是不知道是否是因為等五支一起上菜再拍照的結果
吃的時候已經有點冷掉,勸大家燒烤還是要趁熱吃比較好~mail
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綜合串燒五串​之豬五花山賊燒
豬肉是有厚度帶肥肉的,肥肉是類似三層肉最外面那一塊,
所以不敢吃肥肉的美眉們可以咬掉 我就是那位 哈哈cheeky
肉質即使冷掉還是很鮮美,有咬勁但不乾柴 醬汁也十分美味唷!
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綜合串燒五串​之鹽麴牛舌
甚麼? 牛舌?? 乍聽真是嚇翻我了,
但是秉持著部落客愛吃愛分享的理念我還是硬這頭皮嘗鮮了
牛舌肉質比起雞/豬/鴉還薄,口感算是最有咬勁的一款
因為實在太害怕了,撒上七味粉調味也解救之功效,但整體來說還算可以
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吃到這邊嘴巴都渴了~~今天吃燒烤來點健康的飲品吧~
右邊是冰飲,去冰無糖的『檸檬鮮果汁』 NTD 60元
其實就是檸檬水,來去油解膩一下,無糖的也不會酸到無法入口
 
左邊是熱飲,『蜂蜜漬生薑茶』NTD 80元
薑茶味道很濃郁是老薑,搭配蜂蜜不會很衝突,老媽讚譽有佳!
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這個時候其實已經7分飽滿到要8分了~
但還有下面這個肉味噌烏龍拌麵』
其實簡單說呢~就是麻醬拌烏龍麵啦~KK
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配菜有一顆溫泉蛋還有新鮮小黃瓜絲
肉醬的醬汁很夠味! 而且肉燥滷得非常香很入味
與粗根的烏龍麵很match喔~
而且還有添加小黃瓜當配菜,不會讓麻醬太過死鹹,增添一份清爽~
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值得一提的是半生不熟的溫泉蛋heart
中間的蛋黃劃開那一瞬間與肉醬醬汁混和的天衣無縫
口感更增濃郁與香稠喔!!
浸在蛋汁與肉醬裡的烏龍麵口感更是好吃唷~~~
非常畫龍點睛的溫泉蛋!  加分加分~
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最後一道!!! 為各位獻上高湯煎蛋捲』,NTD 150元
推薦指數 ★  ★  ★  ★  ★ 
放在最後面壓軸不是沒有原因的
以它的價位與美味 CP值整個爆表呀!!!kiss
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店家介紹這是特選來自南投的新鮮土雞蛋用量四顆!
加入自家特調的玉子燒醬汁高湯現場煎製而成的唷!
整個份量很大一盤,送上的時候老媽與我都有點小驚嚇呢~哈哈
第一次看到那麼大一塊玉子燒 XDD
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而且玉子燒右下角還有烙印店家日文名子
看了就非常賞心悅目,服務生說可以搭配佐料區的醬汁使用
一開始下手太重不小心放太多醬油
幸好醬汁不會死鹹,反而讓蛋汁香味更加鮮甜美味heart
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旁邊還有清爽的蘿蔔泥可以搭配使用
這個玉子燒很多汁鮮嫩!! 而且有添加高湯所以入口更加滑順!!
連我怕膽固醇的都一口氣吃了大半塊!!!
真的超好吃的拉~~必推壓!!!
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鯨吞燒營業的時間是週二至週日17:30才開始,周一公休
我們從17:30第一組客人吃到最後高朋滿座到外面還要排隊呢!
果然好店是藏不住的 呵呵!!
 
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很驚喜的一間店~
鯨吞燒 地雞料理專門店』果然雞肉料理都令人著迷與驚奇
現在台南各有兩間分店,一間位在夜晚很熱鬧的海安路,另一間是位於美食古蹟聚集的赤崁樓旁
推薦給各位美食愛好捧友,下次來台南有機會可以揪一揪來粗唷~~~
 
 
 

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